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COMMANDE produits artisanaux Semaine 6

Un peu de retard aujourd’hui suite à de petits soucis informatiques ! Mais ca y est, les voilà les listes que vous attendez pour faire votre Panier de la Semaine..
En ce moment, il est difficile de trouver des salades vertes, je crois qu’il va falloir patienter, attendre le printemps pour bien en profiter !
Mais n’hésitez pas à essayer un mélange d’endives, de roquette et de cresson. Votre plat de verdure n’en sera que plus peps et typé ! Rajoutez aussi des graines (sésame, tournesol, chanvre..), fruits secs (noix, amandes, noix de cajou, raisin sec..)ou des lamelles de parmesan avec un petit filet de balsamique et d’huile d’olive..
Pour le cresson, il faut bien le laver et retirer les feuilles des tiges. Vous pouvez aussi vous en servir comme du persil en l’éminçant sur des légumes..
Voir faire un petit velouté de cresson (recette en pièce jointe)
Je viens de faire le plein de Thés :
Un Nouveau Pu Erh d’Excellence (notes de sous-bois, de noisettes, de fruits secs) avec en plus des vertus bienfaisantes (anti-cholesterol..).
Le Choc In, ce thé avec ses éclats de fèves de cacao grillées et aromes naturelles d’orange, délicieux avec un petit morceau de chocolat (Carré Suisse bien sûr
Le Tchaï Noir, aux épices a tout moment de la journée..
Un Thé vert Sencha au Gingembre  pour réchauffer le corps et l’esprit..
Un Rooibos Nature et bien sûr toujours le 5 agrumes et le Tropical !
et tous les autres que vous trouverez dans la liste.
Je vais faire une commande de Tisanes du Champ de l’Air avant mercredi.. Si vous désirez une tisane simple (thym, romarin, sauge, verveine, tilleul, mélisse….) demandez moi je vous la prends..
Le vinaigre de cidre est à nouveau en vente..

Si vous souhaitez un panier de légumes frais et bio envoyez moi un mail

Je reste à votre disposition pour toute aide ou renseignement..
Florence
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COMMANDE Fruits, Légumes et autres produits artisanaux Semaine 5

Bonjour,
Voici la liste des produits frais pour la semaine
Vite fait quand même quelques petits renseignements concernant les arrivages de cette semaine :
Le Riz Basmati “Qualité Supérieure” Blanc ou 1/2 complet
Issu des contreforts de l’Himalaya, il est le fruit du travail passionné de ces producteurs
de riz bio adeptes du commerce équitable.
Depuis 2009, ID BIO a tissé des relations privilégiées avec ces coopératives
d’agriculteurs bio, qui leur permettent d’importer différents riz, aux textures et aux
parfums si délicats. La confiance de ces derniers, leur a valu l’exclusivité de distribution
en Europe.
Aromatiques “Ail des Ours” et “Herbes de Provence
Démarche équitable auprès de coopératives d’agriculteurs en France pour une sélection
des meilleures herbes aromatiques et une préparation exclusive du mélange « Herbes de
Provence ».
Piment d’Espelette
Idbio vous propose le meilleur du piment d’Espelette en partenariat avec Benjamin Charron,
producteur AOP Bio, membre IDOKI. IDOKI est une association de producteurs fermiers du
Pays Basque défendant une agriculture paysanne sincère et citoyenne.
Pâte de Curry & Assaisonnement bio
pour cuisines du monde bio
Préparations prêtes à l’emploi pour surprendre et se régaler.
Plus ou moins pimentées, il y en a pour tous les goûts :
3 pâtes de curry et 2 assaisonnements du monde avec
Couscous et tajines, Thaï.
Délice Végétal bio pour tous les goûts
Idéal pour toasts d’apéritifs ou tartines légères et savoureuses.
Un bouquet d’arômes :
curry coco, curry gingembre, potimarron cumin.
Moutarde à l’ancienne bio, des saveurs originales
Préparation artisanale de moutardes à l’ancienne bio Ecocert et Nature&Progrè
Trois moutardes aromatisées à l’ail des ours et ortie, à l’estragon ou au piment d’Espelette.
Voilà, faites vous plaisir en testant tous ces bons produits qui doivent arriver (si le transport se passe bien) avant jeudi !
J’ai aussi refait le plein de Thés et d’épices “Curry” de la Route des comptoirs !
Cette semaine, nous nous retrouvons :
soit Mercredi à partir de 17h30 à Poligné (chez moi),
soit jeudi de 16h30 à 19h sur le Marché de Guichen (pour ceux et celles qui viennent là, rappelez-vous que Stéphane le Maraîcher sera en vacances, donc pensez à vos légumes !),
soit jeudi Chez vous, sur Bourg des comptes avant ou après le marché,
soit vendredi au Fournil Trebara à Bain de Bretagne de 16h à 20h..
Confirmez votre point de dépôt ! Merci
Florence, pour vous servir !
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Fruits , légumes et autres produits artisanaux Semaine 4

Bonjour,

 

Revoilà venu le temps des commandes !

 

Hier, je suis passé au salon des vignerons indépendants afin d’y récupérer les fameux vins d’Amboise Bio de la Closerie de Chanteloup..

Vous trouverez donc :

 

– le sauvignon blanc Extra

– le Rosé sec

– le Rouge François 1er

– et le Méthode Traditionnel (crémant blanc)

 

Des vins travaillés dans le respect de la vinification naturelle et biologique !

 

Les fameuses tablettes de chocolat “Carrés Suisse” arrivent normalement cette semaine (super choix de chocolat noir, lait et blanc!!)

 

Nous nous retrouvons cette semaine soit mercredi à partir de 17h30 (si possible pas avant, merci) ou jeudi sur le marché de Guichen de 16h30 à 19h. Dites-moi votre préférence!

(pas le vendredi ou livraison envisageable si pas d’autre possibilité)

 

 

Bonne commande

Bon début de semaine

 

Florence

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COMMANDE Semaine 3

Ce petit passage frileux va nous motiver pour faire de belles grosses marmites de soupes et autres plats d’hiver chauds au corps et au coeur !!

 

Donc voici la liste pour cette semaine, les intempéries peuvent faire que certains produits ne soient pas au rendez-vous et je m’en excuse..

 

Allez vite fait une petite recette bien de chez nous !

 

Kig ar Farz

Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 3 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes au moins) :

– 500 g de Plat de côte
– 500 g de Jarret de boeuf
– 1 Jarret de porc demi-sel
– 300 g de lard demi-sel
– 1 chou
– 5 carottes
– 3 navets
– 3 poireaux
– 3 gros oignons
– 300 g de beurre demi-sel

Pour le far noir :
– 250 gr de farine de blé noir
– 1 oeuf
– 1 pincée de sel
– 1/2 litre de bouillon
– 50 gr de beurre ou de saindou

Faire chauffer 5 Litre d’eau dans une grande marmite. Ajouter la viande quand l’eau est chaude.
Après une heure à petit bouillon, écumer. Ajouter les légumes, en gardant 2 oignons.
Le LIPPIK : mettre les 300 gr de beurre à fondre, puis ajouter les 2 oignons émincés et laisser cuire très doucement …
Vous avez 1 heure pour faire la pâte à farz.
Mélanger les ingrédients pour le farz blanc.
Verser dans un sac. Attention, le sac ne doit être rempli qu’aux 2/3. Mettre aussitôt dans le pot qui est toujours à petit bouillon.
Pour le farz noir, sortir du pot le bouillon, et y ajouter le beurre pour qu’il fonde. Quand ce bouillon amélioré est refroidi (disons tiède, pas plus), mélanger les ingrédients du farz noir.
Mettre dans un sac rempli aux 2/3 et hop, dans le pot.
Maintenant, vous avez droit au repos, pendant que le tout cuit, 2 bonnes heures.
En tout, pour la cuisson, plus de 3 heures, c’est l’idéal pour le jarret de porc. Si le farz noir est brujunned, c’est à dire qu’il s’effrite, c’est qu’il est réussi.

Vous pouvez trouver de la superbe viande de porc à la Ferme de  la Clairambaudière, qui est installée le mercredi, vendredi et samedi rue de Rennes, entre Bain de Bretagne et le Chatelier.

 

 

Dites-moi votre choix de lieu et d’heure pour récupérer votre panier :

Mercredi à partir de 17h30 chez moi à Poligné, jeudi au marché de Guichen de 16h30 à 19h, vendredi à la Clairambaudière de 14h à 18h30..

 

Bonne commande

Bon début de semaine

Florence

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COMMANDE fruits, légumes et autres produits artisanaux S2 (09.01.17)

Bonjour,
Déjà le 2è lundi de cette nouvelle année 2017 ! Il va falloir penser à ce que nous allons manger cette semaine et donc ce que vous allez me commander pour ce faire..
Des recettes idées de recettes Ok les voici !
Pourquoi ne pas associer nos chères pâtes à un chou pe-tsaï (chou chinois) ou un chou frisé si vous préférez :
Pour 2 personnes :
Faites cuire vos spaghettis (160g env.) à l’eau salée avec une bonne cuillère à soupe de court-bouillon de Dider Aube (excellent condiment). Vous pouvez aussi  choisir des spaghettis soba (100% sarrasin version asiatique)
Pendant ce temps, Emincez un oignon jaune, coupez 200g de blanc de poulet en petits morceaux et faites les revenir dans un wok ou une grande poële avec un peu d’huile d’olive jusqu’à coloration. Ajouter 1 carotte, un poireau et le chou finement émincés. Saler, poivrer, faire sauter quelques minutes.
Ajoutez les spaghettis, mélangez, rectifiez l’assaisonnement si necessaire, et servir bien chaud.
Et maintenant, La Galette du roi à la patate douce
a.. 2 abaisses de pâte feuilletée ronde pur beurre
b.. 150 g de patates douces cuites et réduites en purée
c.. 60 g de beurre mou
d.. 80 g de sucre
e.. 120 g de poudre d’amandes
f.. 1 œuf
g.. 1 jaune d’œuf battu avec 1 c. à soupe d’eau ou de lait
h.. 1 bouchon de rhum ambré
i.. 1 pincée de sel fin
j.. 1 fève
Crémer le beurre mou avec le sucre. Ajouter l’œuf puis la poudre d’amande, la purée de patate douce, le rhum et le sel. Mélanger jusqu’à obtenir une crème onctueuse, sans incorporer d’air.Garnir la première abaisse de cette crème en laissant un bord libre de 3 cm.Placer la fève –surtout pas au centre !

Badigeonner d’eau à l’aide d’un pinceau ce bord.

Placer le second disque de pâte par-dessus et souder les deux bords.

Placer 1h au réfrigérateur.

Préchauffer le four à 180°C.

Dorer la galette avec le jaune d’œuf battu. Dessiner des motifs de votre choix à l’aide du dos d’un couteau.

Enfourner et faire cuire 40 mn.

Servir tiède ou froid.

Ca vaut le détour !! Avec un petit verre de Banyuls Hum !!
Bonne dégustation et bonne commande
Cette semaine c’est soit chez moi au 28 la Gandouflais à Poligné mercredi après 17h30 ou jeudi au Marché de Guichen de 16H30 à 19H et c’est tout. Sinon nous communiquons pour trouver une solution !
Belle fin de journée
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COMMANDE Fruits, Légumes et autres produits alimentaires (S1-02.01.17)

Je vous souhaite une belle et heureuse année 2017, quelle vous apporte de la  joie et une bonne santé !

Hier,de retour d’une Balade à la mer (du côté de Penestin), nous avons décidé de nous préparer un bon petit plat de légumes chauds :

Un Tian de Navet violet, Pomme de terre et oignon, dont je vous révèle la recette

Dans un plat en terre huilé (huile d’olive ou autre matière grasse de votre choix) où vous avez parsemé du thym, du sel et du poivre, alignez des rondelles de ces trois légumes en alternance, bien serrés, remettre un filet d’huile, du thym, de l’ail, du sel et poivre.. Mettre au four (th 7) pendant env. 40mn et déguster en accompagnement d’une viande (canard confit hum!!) ou d’une salade verte pour un repas plus léger.. Très très bon…

Bonne Commande

Florence

PS : Dites-moi où et quand vous passez. Je serai chez Trebara (Pains Bio à Bain de Bretagne) ce vendredi de 16h à 20h !

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COMMANDE FRUITS, LÉGUMES et autres produits artisanaux SEMAINE 50 (12.12.16)

Bonjour,

 

Par ce lundi 12 décembre bien humide, voici donc une petite liste de produits à mijoter à la chaleur de vos fourneaux.

De quoi se donner du baume et de la chaleur au cœur et au corps !

 

Je vais prendre le temps de partager avec vous une recette de soupe et un petit dessert d’hiver que voici :

 

Goulash aux haricots rouges

 

Épluchez un oignon et 3 gousses d’ail. Emincez l’oignon et faites le revenir dans une grande casserole à l’huile de sésame ou olive.

Epluchez et coupez en morceaux 1 panais, 1 navet blanc ou violet moyen, 1 grosse pomme de terre, 2 carottes. Les ajouter dans la casserole avec 15 champignons émincés, 500g de tomates pelées,25cl de vin rouge, 2 l d’eau, 1 c à Soupe de paprika, 1 c à Soupe de sel de céleri et facultatif 1 C à Soupe de sauce tamari. Portez à ébullition, puis laisser mijoter à couvert pendant 30 minutes. Ajoutez une boite de haricots rouge (Env 400g). Cuire encore 10 mn.. Et voilà c’est prêt !!

La recette hongroise se fait avec de la viande mais comme cela c’est déjà un plat bien complet.

 

Pommes au lait de Coco

 

Epluchez 4 pommes et les couper en fines rondelles. Mettez de l’eau à bouillir avec 1c à s de sucre blond et faites pocher les rondelles de pommes à feu vif 5 mn.

Mélangez 150g de farine T65 avec 2 œufs, 25cl de lait de coco et 2 c à s de sucre..

Trempez les rondelles de pommes dans la préparation. Faites chauffer de l’huile (de préférence pépins de raisin) et y jeter les pommes recouvertes de pâte en les retournant rapidement. Servir avec du sucre glace (obtenu en mixant 1 c à s de sucre). Dégustez !

 

 

Même après le Marché de Noël de Guichen, il reste quelques bouteilles de très bons vins de Bergerac et de Faugères, un sublime Banyuls Naturel à déguster à l’apéro ou sur un dessert au chocolat ou encore à offrir ! Sans oublier les très très très bonnes terrines de canard de montagne des Pyrénées de Madame Claude Vassail (la traditionnelle avec 50% de foie gras qui changera du foie gras nature !), celles de volailles de Loïc Guérillon de Guignen (à la figue, au cidre, à l’ortie, au poivre vert..), les émiettés de truite pour vos toasts ou sur des pétales d’endives..Bref, regardez cette 2ème liste !

 

 

Encore un panier la semaine prochaine, mais pause entre Noël et Nouvel An.. Pensez à faire vos stocks !

 

Bonne lecture, bonne commande !

 

Florence

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COMMANDE FRUITS… Semaine 49 (05.12.16)

Bonjour,

 

Et voilà le mois de décembre est là, bientôt une année qui se termine, une Nouvelle qui s’annonce !

Mais avant cela de bons repas de Fêtes en perspective, des retrouvailles en famille, des cadeaux, de l’affection, de l’amour tout plein !! Et ça je vous en souhaite de pleines brassées !!

 

Je vous propose donc ces bons fruits et légumes (enfin je fais le maximum pour que ce soit ainsi !) encore cette semaine.

 

Mais aussi ces thés de Noël qui disparaissent de mon stand au fil des Marchés de Noël (le week-end prochain Celui de Guichen où je vous attends pendant 2 jours), cette succulente confiture de Noël riche en poire, agrumes, noix, raisin, cannelle…, les nouveaux petits confits de figue au balsamique et celui à la cerise (griotte) au piment d’Espelette pour accompagner votre terrine 50 % foie gras et vos fromages (d’ailleurs, connaissez-vous la Crémière de Bain de Bretagne, ça vaut le détour)… les noix du Périgord et leur huile pression à froid pour vos salades d’endives, mâche ou vos lentilles chaudes (hum!!)… Le chocolat Suisse en tablette d’un raffinement exemplaire à grignoter avec un bon café du Pérou qui finalisera votre repas.

Bien sûr, n’oubliez pas que pour un bon met, il faut un bon vin  ! Et Pourquoi un Banyuls Naturel à siroter en apéritif ou sur un dessert chocolaté..

 

Bon d’accord j’en fais un peu trop ! Mais peut-être pas !!

 

Bonne lecture, Bonne commande

 

Quel jour, quelle heure ? Dites-moi tout (pas vendredi ou juste le matin..)

 

Bonne fin de journée

 

Florence,

pour vous servir

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COMMANDE PANIER FRUITS, LEGUMES S 48 – 28.11.16

Bonjour,

 

Derniers jours de Novembre, Noël approche, de nouveaux produits vous attendent !

A vos commandes !

 

Je reste bien sûr à votre disposition pour tout renseignement complémentaire..

 

Je vous propose

Les thés et tisane de Noël de la Route des Comptoirs (Tisane et Roiboos à 5,80€ les 100g et Thés vert et Noir à 6,20€ les 100g) (PAS DANS LA LISTE)

La confiture de Noël des 4 Gourmands,

La Bière de Noël DRAO,

Les chocolats Suisse en tablette individuelle ou coffret cadeau par trois (faites votre choix de tablettes),

Le “Nouveau” Café du Pérou El Palomar que j’ai récupéré ce week-end spécialement pour vous en 250g moulu ou en vrac grains ! Qualité Extra !

Les Terrines de Canard de Montagne du “Canard Bien élevé” à Oms dans les Pyrénées Orientales, la toute spéciale 50% Foie Gras !!

et bien sûr tous les bons produits que vous trouverez avec ceux-là dans la liste “Balade Gourmande

 

 

Dites-moi où vous souhaitez récupérer votre panier :

 

Cette semaine,

soit le mercredi à partir de 17h30 chez moi à Poligné ou le jeudi de 16h30 à 19h sur le Marché Bio de Guichen, ou  vendredi de 14h à 19h à la Clairambaudière rue de Rennes (près des meubles Gaigneux).

 

Bonne lecture !

 

Florence